Chiếc bánh mì nhân thịt bọc cá hồi ở Phần Lan

Chiếc bánh mì nhân thịt bọc cá hồi ở Phần Lan


Mặc dù kalakukko lần đầu được nhắc tới trong tài liệu là từ thế kỷ 18, món ăn này thực chất có lịch sử lâu đời hơn thế. Kalakukko được xem là món ăn “take away” (gói mang đi) đầu tiên của Phần Lan. Dân cư ở Rautalampi, một thị trấn cách Kuopio 70 km về phía tây nam, từng nướng cả que cùng chiếc bánh nên thực khách có thể cầm đi ăn luôn. 

Có rất nhiều biến tấu của món kalakukko nhưng phiên bản truyền thống là bánh làm từ thịt lợn và cá hồi trắng – thường có ở những hồ nước ở miền đông Phần Lan. Khi nướng phần thịt lợn và cá hòa trộn thành một dạng pate rất ngon, vị hơi mặn. 

Kalakukko được xem như một đặc sản đậm nét Phần Lan nhưng không phải người dân nào của nước này cũng có thể ăn.